Ce numéro est très riche. Il traite de la question du tests nutritionnels (P.E.Boillot et C.Lebel ), porte la voix des consommateurs (A.Bazot , président d’UFC que choisir ), étudie toutes les sanctions civiles, pénales et administratives qui s’enchevêtrent et se cumulent en cas d’utilisation inappropriée d’un signe de provenance ou de qualité( H.Aubry) . Et enfin, la question du « bio » est traitée sous forme de « disputatio » menée par Ch.Lebel et le célèbre chef Olivier Roellinger.
